Einbeck er en tidligere hansestad, et middelcenter og en selvstændig kommune i Landkreis Northeim i Sydniedersachsen og anerkendt som et udflugtsmål i Niedersachsen.
Efter talrige sammenlægninger er Einbeck den arealmæssigt største by i Sydniedersachsen og på samme grundlag også den største by i Landkreis med hensyn til befolkningstal. Bybilledet i centrum er præget af mere end 150 sene middelalderlige bindingsværkshuse. Einbeck er kendt som ølby på grund af sin århundredgamle ølkultur. Betegnelsen bokøl stammer fra navnet på byen.
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Indirizzo: Einbeck, Northeim, Germania
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