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Bryggeriet blev grundlagt i 1817 af Johann Peter Wallenborn. Det er et af de større bryggerier i Tyskland. Dets slogan er Bitte ein Bit.
Den 19. oktober 2006 tabte Bitburger ved Den Europæiske Unions Domstol i Luxembourg en sag, som de havde anlagt mod den amerikanske ølproducent Budweiser. Med argumentet om, at Bud lignede Bit for meget, forsøgte Bitburger at udelukke den amerikanske konkurrent fra Europa. Domstolen fandt dog ikke Bud og Bit for at være de samme, og Budweiser måtte bringe sin øl inklusive logoer og navnet Bud på det europæiske marked.
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Indirizzo: Eifelkreis-Bitburg-Prüm, Germania
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