Herberg Moeder de Gans

Als je eenmaal hebt plaatsgenomen op het terras van Moeder de Gans lijkt de Provence heel dichtbij, hoewel, dit is wel degelijk het Limburgse Voeren. Verwacht geen hippe tent: Moeder de Gans stamt uit de achttiende eeuw! Van deze oude vakwerkboerderij is het woonhuis het oudst; de oude open haard is nog zo goed als intact. De paardenstallen zijn iets recenter. Links van de toog vind je bijvoorbeeld nog de drinkbak van de paarden. In het serrerestaurant bevindt zich nog de oorspronkelijke waterput. In zo’n omgeving ligt het bijna voor de hand dat er authentieke, ambachtelijke bereidingen worden geserveerd: een Voerense (paté)plank, een Voerense lunch, Voerense gerookte forelfilet, gebakken Voerense trip... Voeren overal! En op hetzelfde ritme gaat het zo nog wel even verder: konijnenbout op Voerense wijze, stoofvlees op Limburgse (niet ‘Luikse’) wijze... Voor de Luiksgezinden is er gelukkig ook nog ‘paté des Fourons’.

Lannoo