Elmare Catharinahoeve

Auf diesem Zeeuwschen Landgut befindet sich ein gemischter Landwirtschaftsbetrieb. Die Nutzung des Anwesens zielt darauf ab, auf nachhaltige Weise mit Mensch, Tier und Natur umzugehen und die Pflege des Anwesens für kommende Generationen zu sichern. Es werden verschiedene Landwirtschaftsprodukte angebaut, es gibt Weiden für Schafe und Pferde und es wird Obst angebaut. Die Graswege und die Weiden sind von Bäumen und Sträuchern gesäumt. Das Holz, das dort anfällt, wird für eine holzbeheizte Zentralheizung verwendet, die die Gebäude mit Wärme versorgt. Ein Sonnenkollektor sorgt für warmes Wasser und Solarpanels sowie einige kleine Windturbinen für einen Großteil des Stroms. Es stehen ca. 1,5 ha Weinreben und Obstbäume in zwei Hochstamm-Obstgärten sowie weitere auf dem Gelände angepflanzte Obstbäume. Aus den Trauben wird Wein gemacht: Rotwein, Weißwein und Roséwein. Aus den Trauben wird nach eigenem Rezept auch ein portweinähnliches Getränk hergestellt. Aus einem Teil der Trauben wird auch Traubensaft gepresst und auch aus den Äpfeln und Birnen wird Saft gepresst. Die Säfte werden pasteurisiert ohne Zusatzstoffe (auch kein Zucker). Außerdem werden aus den verschiedenen Früchten Marmeladen und Chutneys hergestellt, aber auch eingekochte Birnen und Apfelmus. Neben dem Portwein wird aus den Nüssen (es stehen ca. 70 Walnussbäume auf dem Landgut De Catharinahoeve) ein Walnussöl gepresst. In den vielen Bepflanzungen auf dem Landgut stehen auch Schlehen und Hagebutten sowie in den Gemüsegärten Himbeeren und Erdbeeren. All dies wird in den Marmeladen und Chutneys verarbeitet.

Alle Zutaten der Landwirtschaftsprodukte haben ihren Ursprung auf dem Hof und werden mit so wenigen Zusatzstoffen wie möglich hergestellt. Ein gut laufendes Produkt ist auch Lientjes Senf. Dieser wird von den Mitarbeitern der Pflegeeinrichtung Juutsom von Hand hergestellt. Die Senfsamen stammen nicht aus eigenem Anbau.

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