Mouterij

Deze unieke 19de-eeuwse mouterij is het enige wat nog overblijft van 'De gouden leeuw', ooit één van de grootste brouwerijen van West-Vlaanderen. Nu is er een woon- en winkelcomplex gevestigd.

Pierre Carpentier bouwt in 1839 op deze plek brouwerij 'De gouden leeuw'. Het eerste jaar brouwt hij 2.400 hectoliter, 25 jaar later is dat al bijna 8.000 hectoliter geworden. 'De gouden leeuw' is daarmee één van de grootste brouwerijen van West-Vlaanderen. De historische foto is genomen in de Gentsestraat, de brouwerij is het gebouwencomplex dat begint met het witte huis op de hoek van de Papestraat.

De bierconsumptie in de 19de eeuw ligt naar onze normen duizelingwekkend hoog: 400 liter per jaar per persoon - zeg maar zowat vijf pintjes per dag, het hele jaar door, voor iedere man en vrouw.

De brouwerij blijft in gebruik tot 1954, daarna komt er een bierhandel in de gebouwen. In 2001 wordt de brouwerij gesloopt, ondanks protest van de erfgoedwereld. Alleen de mouterij, sinds 2003 beschermd als monument, is bewaard gebleven.

Mouten houdt in dat je graan laat ontkiemen en vervolgens droogt. Zo ontstaan suikers die tijdens het brouwproces worden omgezet in alcohol. Een mouterij moet vochtig en vrij donker zijn, vandaar de kleine ramen in het gebouw.

Comentaris Estadístiques

| | Pública