Bryggeri Paeleman

Bryggeren er André Paeleman, født i 1954 og opvokset i Wetteren. Hans drøm som barn var at blive brygger.

Mikrobryggeri Paeleman blev startet i 1996.

Hvad der oprindeligt var et industrielt bageri, blev forvandlet til et mikrobryggeri. Her blev der brugt rustfri mælketanke og materialer fra andre bryggerier (bryggeri Slagmulder og Jawadde fra Ronse).

Der blev brygget 750 liter øl en gang om ugen. Den første øl var Uitzet 1730. En tripeltype med en udtalt bitter smag og eftersmag. Der bruges meget Aalst-humle. Denne øl blev første gang brygget i 1730. Det var en lys amberfarvet øl af høj gæringsklasse, meget usædvanligt for den tid. Førhen var alle øl mørke. Men i 1790 brød koleraepidemier ud i Wetteren-regionen. Dr. Wauters konstaterede, at alle der drak øl overlevede. Alle der drak vand døde. Han skrev også en bog om det.

Som anden øl brygger de Lam Gods. En mørk øl. Oprindeligt var dette en jule-/påskeøl. På juledag ligger lamene ved krybben, og i påskeperioden bliver lamene spist.

Men Wetteren er foruden sit øl, roser, Schelde og Warande også kendt for sin tyv. Goedertier stjal Lam Gods i 1934. Panelet af de Retfærdige Dommere er stadig væk. Og hvis der ikke er nogen nyheder, bliver jagten på Lam Gods verdensnyheder.

Den tredje øl er en tvilling, ægte kriekenbier, drueøl. Dette er nu stadig den eneste øl, der brygges i bryggeriet selv, fordi andre bryggerier ikke tager sig tid til at arbejde med ægte kirsebær/druer. Dette er derfor en sur øl, der er elsket af ølelskere.

Tux