Cervecería Paeleman

El cervecero es André Paeleman, nacido en 1954 y criado en Wetteren. Su sueño de niño era ser cervecero.

La microcervecería Paeleman se inició en 1996.

Lo que al principio era una panadería industrial se transformó en una microcervecería. Para ello se utilizó tanques de leche de inox y material de otras cervecerías (cervecería Slagmulder y Jawadde de Ronse).

Se elaboraban 750 litros de cerveza una vez a la semana. La primera cerveza fue el lanzamiento 1730. Un tipo de triple con un sabor amargo y un retrogusto pronunciado. Se utiliza mucho lúpulo de Aalst. Esta cerveza fue elaborada por primera vez en 1730. Era una cerveza de color ámbar claro de alta fermentación, muy inusual para esa época. Antes todas las cervezas eran oscuras. Pero en 1790 estallaron epidemias de cólera en la región de Wetteren. El Dr. Wauters constató que todos los que bebían cerveza sobrevivían. Todos los que bebían agua morían. También escribió un libro al respecto.

Como segunda cerveza elaboran Lam Gods. Una cerveza oscura. Al principio era una cerveza de Navidad/Pascua. En el día de Navidad los corderitos están junto al pesebre y durante el período de Pascua se comen los corderitos.

Pero Wetteren, además de su cerveza, rosas, el Escalda y la Warande, también es conocido por su ladrón. Goedertier robó el Lam Gods en 1934. El panel de los Justos Jueces sigue desaparecido. Y si no hay noticias, la búsqueda del Lam Gods se convierte en noticia mundial.

La tercera cerveza es una gemela, Echt kriekenbier, cerveza de uva. Esta es ahora la única cerveza que se elabora en la cervecería misma, porque otras cervecerías no se toman el tiempo para trabajar con verdaderas cerezas/uvas. Esta es, por tanto, una cerveza ácida muy apreciada por los amantes de la cerveza.

Tux