Cognac

Byen Cognac giver navn til en af verdens bedst kendte typer af brandy eller eau de vie. Drikkevarer skal fremstilles i bestemte områder omkring byen Cognac og skal laves i henhold til strengt definerede regler for at få navnet Cognac. Cognac er en unik spiritus, da den er dobbelt-destilleret. Denne proces kan ses i et af de mange "Grande Marque" Cognac-huse, som alle har besøgscentre. Mest centralt i byen er Hennessy, Martell, Otard, Camus og Remy Martin. Cirka 15 km (9 mi) øst for Cognac ligger Jarnac, hjemsted for Courvoisier. Der er seks vinmarksområder omkring Cognac-området, som alle er inden for Appellation Controlee for Cognac, men som anses for at variere i kvalitet fra det bedste vækstområde af "Grande Champagne" (intet at gøre med Champagne-vinregionen i NE Frankrig), gennem "Petite Champagne", derefter "Borderies", "Fins Bois", "Bon Bois" og endelig "Bois Ordinaire". De bedste Cognac'er fremstilles generelt kun ved at bruge Grande og Petite Champagne-druer, men al Cognac produceres ved at blande en række eau de vie, som kan fremstilles af druer fra forskellige steder og fra forskellige årgange. Det er kældermesterens færdigheder, der sikrer, at en brands Cognac er genkendelig, uanset hvornår den produceres, da han kan blande flere eaux de vie for at opnå den rigtige smag for sit hus.

RouteYou