Cognac

De stad Cognac geeft zijn naam aan een van 's werelds bekendste soorten cognac of eau de vie . Dit drankje moet worden gemaakt in bepaalde gebieden rond de stad Cognac en moet worden gemaakt volgens strikt gedefinieerde voorschriften om de naam Cognac te krijgen. Cognac is een unieke drank omdat het dubbel gedistilleerd is. Dit proces is te zien in een van de vele "Grande Marque" Cognachuizen die allemaal een bezoekerscentrum hebben. Het meest centraal in de stad zijn Hennessy, Martell, Otard, Camus en Remy Martin. Ongeveer 15 km ten oosten van Cognac ligt Jarnac, de thuisbasis van Courvoisier. Er zijn zes wijngaardgebieden rond het Cognac-gebied, die allemaal binnen de Appellation Controlee voor Cognac vallen, maar waarvan wordt aangenomen dat ze in kwaliteit verschillen van het beste groeigebied van "Grande Champagne" (niets te maken met het Champagne-wijngebied in NE Frankrijk), via "Petite Champagne" dan "Borderies", "Fins Bois", "Bon Bois" en tenslotte "Bois Ordinaire". De beste Cognacs worden over het algemeen alleen gemaakt met Grande en Petite Champagne-druiven, maar alle Cognac wordt geproduceerd door een verscheidenheid aan eau de vie te mengen die kan worden gemaakt van druiven van verschillende locaties en van verschillende jaargangen. Het is de vaardigheid van de keldermeester die ervoor zorgt dat de Cognac van een merk herkenbaar is, ongeacht wanneer deze wordt geproduceerd, aangezien hij meerdere eaux de vie kan mengen om de juiste smaak voor zijn huis te bereiken.

RouteYou