Das Haus von Lede

Kirchgänger, die durch das Murmeln der Gebete in der Hochmesse einen trockenen Hals bekommen hatten, gingen stets In den Hert ihren Durst löschen. Wie du siehst, bleibt dieser Name an der Fassade schimmern, auch wenn dieses Gebäude seit 2004 't Huis van Lede heißt. Die Theke wurde damals durch die Kochstelle von Küchenchef Frederick Dhooghe ersetzt. Zusammen mit seiner Frau Joke bringt er mit den Köstlichkeiten, die er auf den Teller zaubert, eine Ode an lokale Produkte.

Im Jahr 2014 bat der Sternekoch die Redaktionen der gastronomischen Führer von Michelin und Gault-Millau darum, sein Restaurant nicht länger aufzunehmen. Er wollte sich nur noch ganz unabhängig und nach seiner eigenen Vision auf die Zubereitung geschmackvoller Gerichte konzentrieren, mit Respekt für lokale gastronomische Traditionen und Werte, aber weit entfernt von allem, was nach einer Spektakel-Küche riecht.

Praktische Infos: Lededorp 7, Wannegem-Lede - 09 383 50 96 - www.thuisvanlede.be

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