La Maison de Lede

Les paroissiens qui avaient la gorge sèche à force de murmurer des prières lors de la grand-messe allaient invariablement étancher leur soif au In den Hert. Comme vous le voyez, ce nom reste visible sur la façade même si cet immeuble s'appelle depuis 2004 't Huis van Lede. Le comptoir a alors été remplacé par l'âtre du chef cuisinier Frederick Dhooghe. Avec sa femme Joke, il rend hommage aux produits locaux avec les délices qu'il présente dans l'assiette.

En 2014, le chef étoilé a demandé aux rédactions des guides gastronomiques Michelin et Gault-Millau de ne plus inclure son restaurant. Il souhaitait se concentrer uniquement de manière totalement indépendante et selon sa propre vision sur la préparation de plats savoureux, dans le respect des traditions et des valeurs gastronomiques locales, tout en s'éloignant de tout ce qui rappelle une cuisine spectacle.

Infos pratiques : Lededorp 7, Wannegem-Lede - 09 383 50 96 - www.thuisvanlede.be

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