La Casa de Lede

Los feligreses que habían adquirido una garganta seca de susurros de oraciones durante la misa alta, iban siempre a In den Hert a calmar su sed. Como puedes ver, ese nombre sigue destellando en la fachada aunque este edificio se llame desde 2004 't Huis van Lede. La barra fue reemplazada entonces por la estufa del chef Frederick Dhooghe. Junto a su esposa Joke, él rinde homenaje a los productos locales con las delicias que crea en el plato.

En 2014, el chef estrellado pidió a las redacciones de las guías gastronómicas de Michelin y Gault-Millau que no incluyeran más su restaurante. Quería concentrarse únicamente en la preparación de platos sabrosos de manera completamente independiente y según su propia visión, con respeto por las tradiciones y valores gastronómicos locales, pero lejos de todo lo que pudiera parecer una cocina espectáculo.

Información práctica: Lededorp 7, Wannegem-Lede - 09 383 50 96 - www.thuisvanlede.be

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