Die Brauerei kreiert eine breite Palette von Bieren, einschließlich Versionen von 'traditionellen' belgischen Stilen wie Strong Golden Ales, Abteibieren und Saison sowie originalen Kreationen, die stilistische Grenzen überschreiten und Biere, die von Stilen außerhalb ihres Heimatlandes inspiriert sind, wie Imperial Stout. Obwohl sie recht klein und ein Neuling in der belgischen Brauwelt ist, wurde Alvinne, gegründet im Jahr 2002, international bekannt.
Ihr früherer Name enthielt den Begriff "Picobrouwerij", ein Wortspiel mit der wissenschaftlichen Terminologie für sehr kleine Objekte. Es basiert auf der Tatsache, dass die Produktionsmenge der Brauerei um mehrere Größenordnungen kleiner ist als die einer typischen Mikrobrauerei. Das Präfix Pico- wird spielerisch mit "brouwerij", dem niederländischen und flämischen Begriff für Brauerei, kombiniert.
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