Marie Siska

Mutter Siska hat eine lange Geschichte. Im Jahr 1882 war Franciska Fincent dreimal verheiratet, zweimal verwitwet und Mutter von 10 Kindern. Mit ihrem ersten Ehemann François de Fonseca, der spanischer Adels abstammte, hatte sie fünf Kinder, und mit ihrem zweiten Mann, Felix Vandepitte, einem Müller aus Aalter, hatte sie zwei Kinder. Schließlich heiratete sie Louis De Vos, mit dem sie noch drei Kinder bekam. Vater De Vos war Müller und neben der Mühle hatte Franciska ihre Herberge. Diese diente als Wartezimmer für die Bauern, die dort ihr Getreide mahlen ließen. Die Bauern bezahlten den Müller mit zwei Schaufeln Mehl aus jedem Sack, der gemahlen wurde. Dieses Mehl wurde zum Backen von Brot verwendet. So konnte man in der Herberge Brot mit geräuchertem Schinken, "platte kaas" oder Bauernomelette essen. Franciska wurde von ihrem Nachwuchs "Mutter Siska" genannt und bald wurde sie von allen so angesprochen. Als sie einen Ausflug nach Amsterdam machte, sah Mutter Siska ein Gemälde eines Waffeleisen mit vier Herzchen. Wieder zu Hause ließ sie von ihrem Schwager, der Schmied in De Pinte war, ein Waffeleisen mit fünf Herzchen schmieden. So hatte sie pro zwei Waffeln ein Herzchen für jedes Kind, und an jedem Geburtstag wurden Waffeln gebacken. In der Herberge von Mutter Siska wurden Verkäufe von Notaren organisiert. Als ein Notar aus Antwerpen die Waffeln der Kinder von Mutter Siska probierte, bat er sie, für seine Tochter ein ähnliches Waffelfest zu organisieren. Die Feier war ein solcher Erfolg und markierte so den Beginn des Waffelverkaufs auf Bestellung.

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