Marie Siska

Madre Siska ha una lunga storia. Nell'anno 1882, Fransisca Fincent era stata sposata tre volte, due volte vedova e madre di 10 figli. Con il suo primo marito François de Fonseca, che era di origine nobile spagnola, ebbe cinque figli e con il suo secondo marito, Felix Vandepitte, un mugnaio proveniente da Aalter, ebbe due bambini. Infine si sposò con Louis De Vos, con cui ebbe altri tre figli. Padre De Vos era mugnaio e accanto al mulino Fransisca gestiva la sua locanda. Questa serviva come sala d'attesa per i contadini che venivano a macinare il loro grano. I contadini pagavano il mugnaio con due mestoli di farina per ogni sacco macinato. Questa farina veniva utilizzata per fare il pane. Così si poteva mangiare nella locanda pane con prosciutto affumicato, "formaggio fresco" o omelette contadine. Fransisca veniva chiamata "Madre Siska" dai suoi figli e presto tutti cominciarono a rivolgersi a lei in quel modo. Quando andò in gita ad Amsterdam, Madre Siska vide un dipinto di una piastra per waffle con quattro cuoricini. Una volta tornata a casa, fece fabbricare dal cognato, che era fabbro a De Pinte, una piastra per waffle con cinque cuoricini. In questo modo aveva un cuore per ogni bambino per ogni due waffle e ad ogni compleanno venivano preparati waffle. Nella locanda di Madre Siska venivano organizzate vendite da parte dei notai. Quando un notaio di Anversa assaggiò i waffle dei bambini di Madre Siska, le chiese di organizzare un evento simile per sua figlia. La festa ebbe così tanto successo e significò così l'inizio della vendita di waffle su richiesta.

Dromos