Bäckerei Eugène

Eugène ist kein gewöhnlicher Bäcker. Ja, hier kauft man auch Mehrkornbrot und Sonntagsbrötchen, nur werden sie nicht mit Butter oder Weizen, sondern mit milchfreien und glutenfreien Alternativen hergestellt. „Die Basis unseres glutenfreien Brotes ist Maisstärke, Tapiokastärke und glutenfreies Weizenmehl. Ich sorge dafür, dass es kein leeres Brot wird, indem ich nahrhafte Zutaten wie Teff, Buchweizen und Quinoa hinzufüge“, erzählt Inhaber Damien Van Herck.

Aus Gent und den Niederlanden kommen sie bis in die Volkstraße für die Backwaren von Damien. Weil sie wissen, dass sie hier in Ruhe sein können, mit einem Besitzer, der selbst Zöliakie und Milchallergie hat.

Vor Ort kann man auch ein Brötchen mit veganem Käse, ein Gebäck oder Waffeln mit einer Tasse Kaffee oder Tee genießen. Wer zu Hause selbst aktiv werden möchte oder einen Kollegen, Freund oder ein Familienmitglied mit Unverträglichkeiten überraschen will: Eugène hat auch fertige Backmischungen, die laut Verpackung immer gelingen. Von einem tiefschwarzen Algarve-Brot bis zu Pancakes und Waffeln.

Hanna Van Thienen