Der Markt befindet sich im Gebäude des ehemaligen Klosters von San Francisco, das nach der Beschlagnahme von Mendizabal vom Staat erworben wurde.
Die Grundsteinlegung erfolgte am 29. Juni 1873 . Es ist einer der ältesten Lebensmittelmärkte in der Provinz Cádiz.
Die Fassaden bestehen aus Stein und sind mit glasierter Keramik verziert, auf der die beim Bau verwendeten Laubsägearbeiten gezeichnet sind.
Die Haupteingänge und Tore haben immer noch ihre ursprünglichen Eisengitter , und der Haupteingang ist von der Calle Parada y Barreto über einen schönen, von Orangenbäumen gesäumten Gehweg zugänglich.
Der Mercado Central de Abastos ist hauptsächlich in drei Bereiche unterteilt: Fleisch, Fisch sowie Obst und Gemüse.
Im Inneren des Gebäudes befinden sich derzeit 115 Stände.
De Markt verfügt in den Kellern über vier Kühlhäuser , in denen die verderblichen Produkte der Händler gelagert werden können.
Source: Willem Vandenameele
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