Cognac

Die Stadt Cognac gibt ihrem Namen einen der weltweit bekanntesten Arten von Brandy oder Eau de Vie. Die Getränke müssen in bestimmten Gegenden rund um die Stadt Cognac hergestellt werden und müssen strengen Vorschriften entsprechen, um den Namen Cognac zu erhalten. Cognac ist ein einzigartiger Spirituose, da er doppelt destilliert wird. Dieser Prozess kann in einem der vielen "Grande Marque" Cognac-Häuser, die alle Besucherzentren haben, besichtigt werden. Am zentralsten in der Stadt sind Hennessy, Martell, Otard, Camus und Remy Martin. Etwa 15 km östlich von Cognac liegt Jarnac, die Heimat von Courvoisier. Es gibt sechs Weinbaugebiete rund um die Region Cognac, die alle innerhalb der Appellation Controlee für Cognac liegen, aber als unterschiedlich in der Qualität eingestuft werden, von dem besten Anbaugebiet "Grande Champagne" (nichts zu tun mit der Champagne-Weinregion im Nordostfrankreich), über "Petite Champagne", dann "Borderies", "Fins Bois", "Bon Bois" und schließlich "Bois Ordinaire". Die besten Cognacs werden in der Regel nur aus Trauben der Grande und Petite Champagne hergestellt, aber alle Cognacs werden durch das Mischen einer Vielzahl von Eau de Vie produziert, die aus Trauben aus unterschiedlichen Lagen und Jahrgängen stammen können. Es ist das Geschick des Kellermeisters, das sicherstellt, dass der Cognac einer Marke erkennbar ist, unabhängig davon, wann er produziert wird, da er mehrere Eaux de Vie mischen kann, um den richtigen Geschmack für sein Haus zu erreichen.

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