Source: La Tulipe Noire
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In diesem gemütlich restaurierten ehemaligen Weinkeller bieten Céline und Jérôme eine gepflegte Speisekarte an, die regelmäßig erneuert wird. Der Chefkoch und sein Team legen großen Wert auf die Qualität der lokalen Produkte: Tirabuixo, Bauernschwein aus den Pyrenäen, Filet vom wilden Wolf, Nicoise de légumes, Mousse aux deux chocolats usw. Da sie sich für eine verantwortungsvolle Gastronomie einsetzen, produzieren sie sogar ihren eigenen Honig und einige der Gemüsesorten, die der Küchenchef kocht.
Seit 2021 ist die Schwarze Tulpe im Guide Michelin gelistet.
Source: AGENCE DE DÉVELOPPEMENT TOURISTIQUE DE L'AUDE
Copyright: Creative Commons CC BY 2.0
Address: 11 rue du ramonétage, 11560 Fleury
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