Dies war das wichtigste Kloster, das von den Karmeliten in Mexiko gegründet wurde. Ihre Tradition, die Gärten des Monte Carmen nach der Gründung des Ordens im 12. Jahrhundert nachzubilden, förderte ihre wirtschaftlichen Erfolge (sie erhielten die Erlaubnis, verschiedene Kulturen zu kultivieren, die von der spanischen Krone geschützt waren, wie Zitrusfrüchte, Pfirsiche und Mandeln). Sie erhielten auch Spenden und Vermächtnisse von den reichsten Spaniern. Heute beherbergt das Museum koloniale religiöse Kunst, Informationen über die Geschichte der Karmeliten und einige Mumien in den Lagerräumen.
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