Hanssens Artisanal

En 1896, Bartholomé Hanssens, alcalde de Dworp, compra una vieja granja-lechería y la transforma en una cervecería que recibió el nombre de "Sint-Antonius". A diferencia de otros cerveceros en Dworp, no elabora lambic, sino una cerveza de mesa oscura.

El agua necesaria para la elaboración de la cerveza provenía de un arroyo, justo detrás de la cervecería. Junto a ese arroyo había un pozo de piedra ladrillada, que servía de filtro. Este pozo se creía perdido, pero las gallinas lo destaparon en la primavera de 2000.

Como en muchas cervecerías, durante la Primera Guerra Mundial, todo el cobre fue confiscado por el ocupante alemán. Después de la guerra, Bartholomé decidió no volver a elaborar lambic, sino limitarse a la mezcla de mostos adquiridos. La cervecería se convirtió en una geuzestekerij, un tipo de empresa común en esa época que ha desaparecido casi por completo, excepto por De Cam (Gooik) y 3 Fonteinen (Beersel).

est2000