Hanssens Artisanal

En 1896, Bartholomé Hanssens, maire de Dworp, acheta une ancienne ferme-laiterie et la transforma en brasserie qui reçut le nom de « Sint-Antonius ». Contrairement aux autres brasseurs de Dworp, il ne brasse pas de lambic, mais une bière de table brune.

L’eau nécessaire au brassage provenait d’un ruisseau, juste derrière la brasserie. À côté de ce ruisseau se trouvait une fosse en briques, qui servait de filtre. Ce puits était considéré comme perdu, mais les poulets l’ont exposé au printemps 2000.

Comme dans tant de brasseries, toute la dinanderie a été confisquée par les occupants allemands pendant la Première Guerre mondiale. Après la guerre, Bartholomé décide de ne plus brasser de lambic, mais de se limiter à couper le moût acheté. La brasserie est devenue geuzestekerij, un type d’entreprise courant à cette époque qui a pratiquement disparu depuis, à l’exception de De Cam (Gooik) et 3 Fonteinen (Beersel).

est2000