La Cervecería Chimay es una cervecería en la Abadía de Scourmont, un monasterio trapense en Chimay, Hainaut, Bélgica, una de las once cervecerías en todo el mundo que producen cerveza trapense. Fabrican tres cervezas: Chimay Rouge, Chimay Bleue y Chimay Blanche; y una patersbier para los monjes. El monasterio también elabora cuatro variedades de queso.
La cervecería produce tres cervezas así como una patersbier para los propios monjes que ocasionalmente se vende como Chimay Gold; son conocidas como cervezas trapenses porque se elaboran en un monasterio trapense. Fue la primera cervecería en utilizar la designación de Cerveza Trapense en sus etiquetas.
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