Chimay Brouwerij is een brouwerij in de Scourmont Abdij, een trappistenklooster in Chimay, Henegouwen, België, een van de elf brouwerijen wereldwijd die trappistenbier produceren. Ze maken drie bieren: Chimay Rouge, Chimay Bleue en Chimay Blanche; en een patersbier voor de monniken. Het klooster maakt ook vier variëteiten kaas.
De brouwerij produceert drie bieren en een patersbier voor de monniken zelf, dat af en toe als Chimay Gold wordt verkocht; ze worden trappistenbieren genoemd omdat ze in een trappistenklooster worden gemaakt. Het was de eerste brouwerij die de aanduiding Trappistenbier op zijn etiketten gebruikte.
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