Source: Willem Vandenameele
El histórico mercado de la Plaza de la Libertad fue inaugurado en 1838.
En octubre de 2009 el Mercado Central reabrió sus puertas después de tres años de profunda renovación. El mercado, tras la reforma, que mantuvo el diseño original del complejo, cuenta con 57 puestos de frutas y verduras, 54 de pescados, crustáceos y moluscos, 44 de carnes, 7 de congelados, 4 de pan y bollería, 1 de aceitunas, 1 de bolsas y papel, 1 para provisiones de pesca y una cafetería en el primer piso.
Además, todos los días de la semana se organiza el Rincón Gastronómico . El rincón gastronómico del mercado de Cádiz va camino de hacerse tan famoso como los conocidos mercados de la capital como Madrid, Barcelona, Valencia o Bilbao. Dejan de ser meros mercados para convertirse en auténticos espacios gastronómicos y de ocio donde degustar el sushi más exquisito, las mejores tortillas de patata, delicias de la Sierra de Cádiz, comida argentina, etc., un lugar donde es posible degustar lo típico productos de Gaditana, para degustar la cocina nacional e internacional.
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