Houtkerque

El pueblo fronterizo de Houtkerke es un lugar de peregrinación para los amantes del Picon. Ciertamente, el café Au Saint Eloi es conocido por ello. El camino hacia aquí se llama incluso la Ruta del Picon. Curiosamente, Picon se vincula con esta región, pero Picon tiene sus raíces en Marsella y en Camporosso en Italia. Allí, en la costa ligur, nació Gaétan Picon en 1809. A los seis años se mudó con sus padres a Marsella. Gaétan participó en la conquista militar de Argelia en 1832. Muchos soldados sucumbieron allí a la malaria o a menos temibles ataques de fiebre. Picon era estudiante de botánica y conocía infusiones de hierbas antitérmicas que los monjes habían estado elaborando durante siglos. Con base en la cáscara de naranjas y extractos de quina y genciana, creó su propia mezcla. Rápidamente tuvo mucho éxito. 'Amer Africain' tuvo aceptación, con producción en Marsella y en Philippeville de Argelia (hoy Skikda) y Picon, con el tiempo, le dio su propio nombre.

Pascal Brackman