La Maison Gublin ha sabido aprovechar al máximo este antiguo edificio de Champagne, poniéndolo al día. Una vez atravesado un pequeño salón iluminado por un techo de cristal, se entra en un comedor luminoso, decorado con vigas y paredes entramadas. El chef, Patrick Gublin, procede de la agricultura. Su madre, que era una excelente cocinera, le inculcó desde pequeño el gusto por la buena cocina familiar y, sobre todo, le enseñó a elegir las mejores verduras y las hierbas más aromáticas para acompañar y realzar una preparación culinaria.
El restaurante cierra al mediodía de lunes a viernes. Le damos la bienvenida todas las noches, así como los sábados y domingos a la hora del almuerzo.
Fuente: Office de Tourisme Troyes la Champagne
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Dirección: 5, rue du 28 Août 1944, Mesnil-Saint-Père
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