Nacido en Bayona, Pascal Moustirats, aprendiz de pastelero en la casa Heynard, cerca de la catedral, "subió" a París para formarse en chocolatería haciendo su aprendizaje en la Maison du Chocolat de Robert Linxe. Este fue el comienzo de una maravillosa carrera que continuó en Pierre Hermé, Ladurée y luego en Jacques Genin, elaborando chocolates para invitados y restaurantes con estrellas, especialmente Alain Ducasse, el Carré des Feuillants de Alain Dutournier, el Crillon y la Tour d'Argent. De vuelta al País Vasco tras diez años en París, Chocolat Pascal se creó en 2008. El chocolatero nos ofrece todo tipo de chocolates para ser triturados, tabletas de chocolate hechas con mezclas de grandes añadas o añadas puras, así como una gama de bombones, ganaches y pralinés de chocolate, que fueron premiados en el Salón del Chocolate de París en 2015.
Kilde: OT Bayonne
Ophavsret: Creative Commons CC BY 2.0
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Adresse: 17 rue de la Salie, Bayonne
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