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Son activité principale consistait à transformer l'orge en malt (matière première utilisée pour la fabrication de la bière et du whisky) à l'aide d'un procédé de trempage permettant une germination artificielle.
Pendant la Seconde Guerre mondiale, la Malterie fut très éprouvée. Outre le fait que l'orge tomba pendant 4 ans sous le coup d'un rigoureux contingentement allemand qui lui fit perdre plus de 50% de son activité, elle fut atteinte par deux bombardements aériens (1er et 30 mai 1944). Une partie des bâtiments et des machines, toutes les toitures, portes, fenêtres et cloisons durent être remises en état. La commune décida en 1995 d'immortaliser la mémoire chapelaine dans les anciens magasins à grains de la Malterie.
C'est ainsi qu'elle abrite depuis 2000, le musée de "l'Ancienne Malterie de Champagne" qui présente un patrimoine (cartes postales, coupes, diplômes, maquettes, tableaux, véhicules) qui illustre le XXème s. grâce aux dons de familles chapelaines, d'entreprises ou d'amis de la ville. Ainsi un logement d'avant guerre, une salle de classe à l’ancienne ont été reconstitués. On peut également découvrir des outils de l'artisanat, de l'industrie (notamment textile) et de l'agriculture, un locotracteur, et un camion de pompiers de 1935, etc. Signalons enfin que depuis le mois de janvier 2003, ce musée accueille une superbe et très rare maquette électrifiée représentant les anciennes rotondes SNCF de style "Eiffel", détruites en mai 1944.
Ouvertures au public :
- Mercredi de 9h30 à 12h00 et de 14h00 à 17h00,
- Jeudi et Vendredi de 14h00 à 18h00 (17h00 en juillet et août),
- Dimanche de 14h00 à 18h00, uniquement lors des expositions et autres manifestations.
Fermé le dimanche en juillet et août.
Source: Office de Tourisme Troyes la Champagne
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Avenue de la Gare - Impasse de la Malterie, La Chapelle-Saint-Luc
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