Après avoir produit de la tomme affinée pendant 3 à 4 mois, Philippe Pacheu décide d’investir dans des chèvres alpines pour fabriquer du fromage frais et s'associer avec son épouse au village d’Arette, en vallée de Barétous.
Pour la production de leur fromage lactique, les 2 éleveurs se sont inspirés d’une recette inventée par la mère de Philippe, faisant ressortir un arrière-goût de noisette. Attachés au bien-être de leurs chèvres, les grands espaces jouxtant l'exploitation sont bénéfiques à leur alimentation et se retrouvent dans la qualité du produit.
Production de tomme de chèvre, fromage frais : "Galets" et "Cabris" et conserves de daube de chevreau.
Accueil sur les marchés le matin : Tardets (lundi), Arette (mercredi), Mourenx (samedi), Aramits (dimanche). Sur rdv à domicile et pendant les vacances de Noël et février à La Pierre Saint-Martin lors du marché hebdomadaire.
Source: Office de Tourisme du Haut-Béarn
Droits d'auteur: Creative Commons CC BY 2.0
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Adresse: 1 rue Pene Rouye, 64570 Arette
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