Tras producir tomme madurado de 3 a 4 meses, Philippe Pacheu decidió invertir en cabras alpinas para elaborar queso fresco y se asoció con su esposa en el pueblo de Arette, en el valle de Barétous.
Para la fabricación de su queso lácteo, los 2 ganaderos se inspiraron en una receta inventada por la madre de Philippe, que aporta un regusto a nuez. Comprometidos con el bienestar de sus cabras, los amplios espacios abiertos adyacentes a la granja son beneficiosos para su alimentación y se reflejan en la calidad del producto.
Producción de tomme de cabra, quesos frescos: "Galets" y "Cabris" y conservas de guiso de cabrito.
Visitas al mercado por las mañanas: Tardets (lunes), Arette (miércoles), Mourenx (sábado), Aramits (domingo). Con cita previa a domicilio y durante las vacaciones de Navidad y febrero en La Pierre Saint-Martin durante el mercado semanal.
Source: Office de Tourisme du Haut-Béarn
Copyright: Creative Commons CC BY 2.0
Address: 1 rue Pene Rouye, 64570 Arette
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