Na de productie van 3 tot 4 maanden gerijpte tomme besloot Philippe Pacheu te investeren in alpengeiten om fromage frais te maken en bundelde hij zijn krachten met zijn vrouw in het dorp Arette, in de Barétous-vallei.
Voor de productie van hun melkzuurkaas lieten de 2 boeren zich inspireren door een recept van Philippe's moeder, dat een nootachtige nasmaak geeft. Het welzijn van de geiten staat hoog in het vaandel en de grote open ruimten naast de boerderij zijn goed voor hun voeding en dat weerspiegelt zich in de kwaliteit van het product.
Productie van geitentomme, verse kaas: "Galets" en "Cabris" en geconserveerde stoofpot van geitenlammeren.
S Ochtends marktbezoek: Tardets (maandag), Arette (woensdag), Mourenx (zaterdag), Aramits (zondag). Op afspraak aan huis en tijdens de kerst- en februarivakantie in La Pierre Saint-Martin tijdens de wekelijkse markt.
Source: Office de Tourisme du Haut-Béarn
Droits d'auteur: Creative Commons CC BY 2.0
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Adresse: 1 rue Pene Rouye, 64570 Arette
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