Dopo aver prodotto tomme stagionato da 3 a 4 mesi, Philippe Pacheu ha deciso di investire in capre alpine per produrre fromage frais e ha unito le forze con la moglie nel villaggio di Arette, nella valle del Barétous.
Per la produzione del loro formaggio lattico, i due agricoltori si sono ispirati a una ricetta inventata dalla madre di Philippe, che esalta il retrogusto di nocciola. Impegnati nel benessere delle loro capre, gli ampi spazi aperti adiacenti alla fattoria sono benefici per la loro alimentazione e si riflettono nella qualità del prodotto.
Produzione di tomme di capra, formaggi freschi: "Galets" e "Cabris" e spezzatino di capretto conservato.
Visite al mercato al mattino: Tardets (lunedì), Arette (mercoledì), Mourenx (sabato), Aramits (domenica). Su appuntamento a domicilio e durante le vacanze di Natale e febbraio a La Pierre Saint-Martin durante il mercato settimanale.
Source: Office de Tourisme du Haut-Béarn
Copyright: Creative Commons CC BY 2.0
Address: 1 rue Pene Rouye, Arette
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