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C’est le chef Sébastien Teillery qui est aux manettes de l’établissement. Le cadre est élégant, spacieux et lumineux. Également une petite salle intime et cosy, avec des fauteuils habillés de velours rouge, de 25 couverts au cœur de l’actuelle boutique. Ici l’authenticité est conjuguée à tous les temps dans un parfait métissage de contemporain dans le cadre et de classicisme dans la cuisine. Le chef propose une cuisine traditionnelle, moderne et revisitée, comme un risotto aux Saint-Jacques et gambas rôties, ou un risotto vénéré à la langouste, et une ardoise de suggestions – crabe farci, merlu de ligne… – qui change tous les jours. Les frites sont maison et les gourmandises de l’ardoise en dessert également. Espace traiteur avec des plats cuisinés à emporter et sur commande.
Source: Office de Tourisme Pays Basque
Address: 6 rue Poutillenea, Urrugne
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