Ancien moulin et moulin à huile de Doussan - Grasse

Le bâtiment existait à l'origine depuis le 18ème siècle comme une combinaison d' un moulin à huile et à farine , avec un pressoir à huile, une roue à eau, une maison et une écurie.

L'ensemble est inscrit à l' Inventaire Général du Patrimoine Culturel de Provence-Alpes-Côte d'Azur. La structure d'origine autour du cours d'eau, les vestiges des mécanismes de la meunerie et les façades sont encore partiellement visibles.

Il est aujourd'hui en partie habité – ce n'est plus un musée, mais on le reconnaît encore clairement dans les rues (jarres à huile encastrées, inscriptions).

Historiquement, Grasse comptait de nombreux moulins à huile , tanneries et surtout parfumeries et savonneries . Cela était dû à une combinaison de facteurs naturels, géographiques et économiques : les oliviers poussent en abondance sur les collines autour de Grasse → essentiels à la production d'huile d'olive . Les fleurs et les plantes aromatiques (comme le jasmin, la rose, la lavande, le mimosa) prospéraient grâce au microclimat doux . Les sources et ruisseaux des montagnes permettaient d'alimenter des moulins à eau (comme à l' Huilerie de Doussan) .

Au XVIe siècle, Grasse était réputée pour ses tanneries , qui produisaient des gants. L'odeur du cuir tanné était désagréable ; on commença alors à parfumer le cuir avec des fleurs . Cela conduisit à l'émergence d'une industrie de la parfumerie indépendante, qui connut une croissance fulgurante aux XVIIIe et XIXe siècles.

Grasse se développe alors en un centre d' artisanat : pressoirs à huile d'olive, savonniers, distillateurs, extracteurs de fleurs (enfleurage, macération, distillation), ... Souvent un même bâtiment (comme l'Huilerie Doussan) est multifonctionnel : huilerie et minoterie, ou tannerie et atelier de parfumerie.

Willem Vandenameele