Gammel mølle og tærskeplads Doussan - Grasse

Bygningen eksisterede oprindeligt siden det 18. århundrede som en kombineret olie- og kornmølle med oliepresse, vandhjul, hus og stald.

Komplekset er opført i den generelle fortegnelse over kulturarv i Provence-Alpes-Côte d'Azur-regionen. Den oprindelige struktur omkring vandløbet, resterne af mølleværkerne og facaderne er stadig delvist synlige.

Det er i øjeblikket delvist beboet , ikke et museum, men stadig tydeligt genkendeligt i gadebilledet (forsænkede oliekander, bogstaver).

Historisk set har Grasse været hjemsted for adskillige oliemøller , garverier og frem for alt parfumerier og sæbefabrikker . Dette skyldtes en kombination af naturlige, geografiske og økonomiske faktorer: oliventræer , der er essentielle for olivenolieproduktion , vokser i overflod i bakkerne omkring Grasse. Blomster og aromatiske planter (såsom jasmin, rose, lavendel og mimosa) trivedes takket være det milde mikroklima . Bjergkilderne og vandløbene muliggjorde driften af vandmøller (såsom Huilerie Doussan) .

I det 16. århundrede var Grasse kendt for sine garverier , der producerede handsker. Lugten af garvet læder var ubehagelig, og folk begyndte at parfumere læderet med blomster . Dette førte til fremkomsten af en uafhængig parfumeindustri , som oplevede eksplosiv vækst i det 18. og 19. århundrede.

Grasse blev et centrum for kunsthåndværk : olivenoliepresser, sæbefabrikker, destillerier, blomsterudvindingsanlæg (enfleurage, maceration, destillation) osv. Ofte tjente den samme bygning (som Hulería Doussan) flere funktioner: olie- og melværksted eller garveri og parfumeri.

Willem Vandenameele