DOMAINE LA LINQUIERE

De tradition viticole familiale depuis 5 générations, Robert Salvestre, passionné de viticulture, a toujours souhaité reconstituer en un seul Domaine les vignes de son grand-père Joseph, négociant en vins à Saint-Chinian et aussi vigneron. C'est ainsi que le Domaine la Linquière a vu le jour. Les vignes, situées dans la zone AOC Saint-Chinian, où chacune d'entre elle offre une typicité différente.
C'est le lin, cultivé ici bien avant la vigne qui inspira le nom du domaine. Dans un vignoble « à l'ancienne », aux parcelles morcelées dans le terroir de Saint-Chinian, Pierre Salvestre produit une large gamme de vins : AOC Saint-Chinian, vins de Pays Monts de la Grage, AOC Saint Jean de Minervois.
La Linquière dispose entre autres de 20 hectares cultivés en vigne.
Au Nord, les vignes sont entourées de bosquets de chênes verts et d'arbousiers. Plus au sud, sur la crête rocheuse, à l'abri des murets de pierres sèches, elles résistent à la tramontane et au brûlant soleil de l'été méditerranéen. Sur les rives du Vernazobre, ce sont les alluvions et la fraîcheur du cours d'eau (les nuits d'été) qui leur donnent toute leur vigueur.

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