Paolo Fornaciari a eu une longue carrière en tant qu'assistant de grands cyclistes comme Pantani, Cipollini, Museeuw et Cunego. Il était membre de Mercatone Uno, Saeco, Mapei et Lampre.
En 2009, il a commencé une nouvelle carrière : la création d'une nouvelle glace ou gelateria. Le nom "Dernier Kilomètre" fait un peu référence au triangle rouge ou au chiffon qui pend traditionnellement sur la route lors de toutes les courses cyclistes.
Paolo ne travaille qu'avec des ingrédients frais, ce qui est très intensif en main-d'œuvre mais lui a également valu une certaine renommée : en 2010, il est devenu Champion toscan avec le goût ou gusto : "Cantucci e VinSanto" d'après les biscuits durs du même nom que l'on trempe dans le vin de dessert. Entre-temps, il a aussi terminé 5ème au Championnat italien des Gelatieri !!
Son Giallo Nocentini est également délicieux et fait référence à Rinaldo Nocentini, son ami qui a porté le maillot jaune du Tour de France en 2009.
| | Public | Italien • allemand • anglais • danois • espagnol • néerlandais
Adresse: Via Pistoiese 108, Buggiano, Toscana, Italie
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