Pomino

Pomino est un village qui appartient à la commune de Rufina, dans la province de Florence, région Toscane. Le village de Pomino est situé à 7,36 kilomètres de la même ville de Rufina à laquelle il appartient. La localité de Pomino s'élève à 585 mètres au-dessus du niveau de la mer et la population compte 228 habitants.

Créée au début des années 1970, la zone de Pomino Denominazione di origine controllata comprend la production de vins rouges, blancs et Vin Santo. Tous les raisins destinés à la production de vin DOC doivent être récoltés avec un rendement ne dépassant pas 10,5 tonnes/hectare. Le vin rouge DOC et le Vin Santo rosso sont un mélange de 60-75 % de Sangiovese, 15-25 % collectivement de Canaiolo, Cabernet Sauvignon et Cabernet franc, 10-20 % de Merlot et jusqu'à 15 % d'autres variétés de raisins rouges locaux, comme l'Abrusco. Le vin fini doit atteindre un niveau d'alcool minimum d'au moins 12 %, avec un conditionnement Riserva séparé autorisé à condition que le taux d'alcool soit d'au moins 12,5 % et que le vin ait vieilli pendant au moins trois ans avant sa commercialisation, dont au moins 18 mois passés en fût.

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