Pomino

Pomino es una aldea que pertenece al municipio de Rufina, en la provincia de Florencia, región de Toscana. La aldea de Pomino está a 7,36 kilómetros de la misma localidad de Rufina a la que pertenece. La localidad de Pomino se eleva 585 metros sobre el nivel del mar y la población cuenta con 228 habitantes.

Creada a principios de la década de 1970, la zona de Pomino denominación de origen controlada incluye la producción de vinos tinto, blanco y Vin Santo. Todas las uvas destinadas a la producción de vino DOC deben cosecharse con un rendimiento no mayor de 10.5 toneladas/hectárea. El vino tinto DOC y el Vin Santo rosso' son una mezcla de 60-75% Sangiovese, 15-25% colectivamente de Canaiolo, Cabernet Sauvignon y Cabernet franc, 10-20% Merlot y hasta 15% de otras variedades de uvas rojas locales, como el Abrusco. El vino terminado debe alcanzar un nivel mínimo de alcohol de al menos 12% con un embotellado separado de Riserva permitido siempre que el alcohol mínimo sea al menos 12.5% y el vino haya pasado al menos tres años en crianza antes de su comercialización, con al menos 18 meses de ese periodo en madera.

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