Bodega Tio Pepe - Jerez de la Frontera - Andalusia

González Byass Tío Pepe, con più di 180 anni e con strutture monumentali, è una delle principali attrazioni turistiche di Jerez de la Frontera.

Ogni anno circa 250.000 persone vengono a González Byass Tío Pepe , la cantina di cognac e sherry che ha più di 180 anni.

Il sito di sette ettari in cui si trova Tío Pepe è privo di vigneti (questi sono alla periferia della città), ma questa piccola città ospita vecchie case dalla facciata bianca con patii andalusi, 2.900 metri quadrati di giardini con più di 400 alberi e piante di 40 specie diverse, spettacolari antiche cattedrali dove maturano generosi e cognac, diverse cantine, una bottaia e belle stradine acciottolate le cui pareti e soffitti sono ricoperti di viti.

All'ingresso del recinto sorge la Real Bodega de La Concha, uno spettacolare edificio a pianta semicircolare e struttura metallica il cui progetto è stato attribuito (ci sono discrepanze al riguardo) al prestigioso ingegnere francese Gustavo Eiffel. La grande sala con pavimento ad albero fu costruita in onore della regina Elisabetta II di Spagna nel 1868.

All'interno, 206 botti di amontillado La Concha sono disposte a semicerchio e ciascuna porta la bandiera dei 115 paesi in cui viene esportato il vino González Byass. Un'altra struttura considerata un gioiello architettonico è la Gran Bodega Tío Pepe, in stile modernista, progettata e costruita da Eduardo Torroja nel 1964 in cemento, l'unica nel Marco de Jerez con questo materiale. Può immagazzinare fino a 15 milioni di litri .

La bella sala di Los Apóstoles, dove si tengono importanti ricevimenti e cene, ospita enormi botti che hanno più di 300 anni. Colpisce la valigia di El Cristo, un immenso barile con una capacità di 16.500 litri (33 stivali da 30 arrobas), che doveva essere costruito in Germania. Il nome è legato alla capacità dei vasi che conteneva e all'età di Cristo quando morì.

Intorno vi sono 12 botti da 6.000 litri ciascuna, conosciute come I 12 Apostoli , anche se il nome Giuda Iscariota è stato sostituito da quello di Matías. Nel Cristo c'è un delizioso Tío Pepe d'uva che la stessa regina Elisabetta II calpestò durante la sua visita alla cantina nel 1862.

Willem Vandenameele