Un'atmosfera amichevole e una cucina ricca di talento e finezza: scaloppine di foie gras in padella e composta di rabarbaro, un piatto di salmone affumicato da noi, gamberi alla griglia mantecati con Pastis, zarzuela di pesce alla façon du Chef, Andouillette de Troyes AAAAA brasata al vino bianco, pavé di fegato di vitello all'aceto di lamponi, coq au vin à l'ancienne, cak' cahuète de Juju con salsa al caramello, crème brûlée con praliné di Mémé....
Ferie annuali: 2a settimana di maggio, prime 3 settimane di agosto e dal 25 dicembre al 4 gennaio compresi.
Festività settimanali: lunedì, giovedì sera e domenica sera.
Risorsa: Office de Tourisme Troyes la Champagne
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5 place Charles de Gaulle, Pont-Sainte-Marie
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