Sylvain Caperaa, originario della regione, ha preso il timone del suo ristorante a Bordes, vicino agli stabilimenti Safran-Turboméca, e la sua reputazione sta crescendo.
Amante della buona tavola e della musica, con il suo coinvolgimento nell'organizzazione del Festival della Pyrène, questo chef, che si è fatto le ossa lavorando con grandi come Philippe Camdeborde ed Éric Dequin, vi offre un'avventura culinaria.
I suoi menu sono dettati dai prodotti di stagione, dal clima e dalla sua esperienza pluriennale in Corsica, Svizzera e Savoia. Le ricette tradizionali sono rivisitate e sublimate. Ogni giorno viene proposto un menù casalingo diverso e la sera la bistronomia conviviale e gourmet è all'ordine del giorno.
Risorsa: Office de Tourisme Communautaire du Pays de Nay
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Parc d'Activité Clément Ader, Bordes
Assat