Ristorante De Baeckermat

Pura e rurale bellezza al De Baeckermat

Il tutto è iniziato con quella prima patata venduta nel negozio nel fienile della famiglia Baecke. Due generazioni dopo, le patate coltivate nel proprio terreno sono ancora vendute nel negozio di paese e servite nel ristorante di De Baeckermat a Westdorpe. Le sorelle Esther e Judith Baecke sono cresciute nell'azienda agricola e stanno rendendo sempre più forte la storia dal campo alla tavola all'interno del settore agricolo, del ristorante e del negozio di paese. “Ci sentiamo sempre connessi con la regione, la natura e le stagioni. La nostra missione è godere di prodotti locali in modo PURO e rurale in tutte le stagioni. Per questo motivo utilizziamo prodotti freschi locali nella nostra cucina e puoi vedere molti sapori regionali nel nostro ristorante e nel negozio di paese.”

Il nome Baeckermat si riferisce ovviamente al cognome della famiglia. Non solo, bakermat significa 'origine'. Il nome si riferisce anche all'origine dell'azienda. È tutto iniziato con quella patata e non è ancora finita. In tutti e tre i settori si pensa in modo innovativo. Questo si evince dal nuovo coltivazione di erba per elefanti accanto alle patate, dalla creazione di un ambiente sostenibile, delizioso e equo per il ristorante e il negozio di paese, e dalla crescente enfasi sulla filiera corta. Il ristorante completa il negozio di paese. Ciò che è nel menù è anche disponibile nel negozio. Bistecca, uova, formaggio e crocchette artigianali locali, gelato Boerenhoeve e birre locali, ad esempio. Anche i piatti della nostra cucina sono disponibili nel negozio di paese: uno stufato di manzo locale, zuppe fatte in casa e la tradizionale torta Westdorpe. Qui puoi trovare anche prodotti di stagione come asparagi, fragole, cozze fresche direttamente dalla barca, verdure biologiche e latticini della fattoria. “Direttamente dal coltivatore al cliente.” Stai cercando un bel regalo? Nel negozio di paese hai a disposizione una vasta scelta di cestini regalo con prodotti locali, marmellate, succhi, erbe, vini, souvenir del Zeeland, insomma, tutto dalla tua regione. Anche le cartoline sono create da un'artista della tua città. Per chi desidera portare via qualcosa da sgranocchiare, c'è una barra di noci e cioccolato. In realtà, c'è semplicemente troppo da menzionare. Una cosa è chiara: la collaborazione con gli imprenditori locali è in prima linea. “Riteniamo importante creare insieme un ambiente più sano e economicamente sostenibile. In questo modo possiamo dimostrare che ogni regione ha un carattere distintivo e unico. Niente prodotti standard. Il valore aggiunto risiede nella diversità, nella trasparenza e nella qualità equa.”

Ospitalità locale

Il ristorante e d'estate il patio sono ogni giorno accoglienti e pieni di visitatori. Escursionisti e ciclisti amano fermarsi qui. Interessante: puoi caricare la tua bicicletta elettrica in modo sostenibile nella stazione di ricarica per e-bike Sunovera nel parcheggio. De Baeckermat accoglie, oltre agli ospiti individuali, anche gruppi, sia privati che aziendali. Poiché il ristorante dispone di due sale ristoranti separate accanto alla sala principale, è perfetto per una festa di famiglia o una conferenza aziendale. Un luogo meraviglioso per rilassarsi e godere è la luminosa serra, dove d'inverno arde il fuoco. Non hai ancora provato la colazione, il pranzo, il tea pomeridiano o la cena con quei deliziosi e puri prodotti locali di stagione? Visita il sito web www.debaeckermat.nl per gli orari di apertura e prenota rapidamente il tuo tavolo.

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