Restaurant De Baeckermat

Pur und ländlich genießen bei De Baeckermat

Alles begann mit jener ersten Kartoffel, die im kleinen Laden im Bauernschuppen der Familie Baecke verkauft wurde. Zwei Generationen später werden die Kartoffeln aus eigenem Boden immer noch im Landladen verkauft und im Restaurant von De Baeckermat in Westdorpe serviert. Die Schwestern Esther und Judith Baecke wuchsen auf dem Ackerbaubetrieb auf und stärken die Farm-to-Table-Geschichten innerhalb des Agrarsektors, des Restaurants und des Landladens stetig. “Wir fühlen uns immer mit der Region, der Natur und den Jahreszeiten verbunden. Unsere Mission ist es, in allen Jahreszeiten PUR und ländlich von Produkten aus der Region zu genießen. Deshalb arbeiten wir in unserer Küche mit frischen regionalen Produkten und du siehst in unserem Restaurant und dem Landladen viele regionale Geschmäcker.”

Der Name Baeckermat bezieht sich natürlich auf den Familiennamen. Das nicht nur, Bakermat bedeutet ‘Ursprung’. Der Name verweist auch auf den Ursprung des Unternehmens. Mit dieser Kartoffel hat alles begonnen und ist sicher noch lange nicht zu Ende. In allen drei Bereichen wird innovativ gedacht. Dies zeigt sich durch den neuen Anbau von Elefantengras neben den Kartoffeln, die Schaffung einer nachhaltigen, köstlichen und fairen Umgebung für das Restaurant und den Landladen sowie den zunehmenden Fokus auf die kurze Lieferkette. Das Restaurant ergänzt den Landladen. Was auf der Speisekarte steht, wird auch im Laden angeboten. Rindersteak, Eier, Käse und handwerkliche Kroketten aus der Region, Bauernhofeis und regionale Biere zum Beispiel. Selbst Gerichte aus unserer eigenen Küche sind im Landladen erhältlich: ein Eintopf aus Regionrind, selbstgemachte Suppen und der traditionelle Westdorper Vlaai. Daneben siehst du saisonale Produkte wie Spargel, Erdbeeren, frische Muscheln direkt vom Boot, biologisches Gemüse und Bauernmilchprodukte. “Direkt vom Erzeuger zum Kunden.” Suchst du ein schönes Geschenk? Im Landladen hast du eine große Auswahl an schönen Geschenkkörben mit regionalen Produkten, Marmelade, Saft, Kräutern, Wein, Zeeland Souvenirs, nenne es und finde es, alles aus der eigenen Region. Sogar die Grußkarten sind von einer Zeichnerin aus dem eigenen Wohnort gemacht. Für diejenigen, die etwas zum Naschen mitnehmen möchten, gibt es eine Nussbar und Schokolade. Eigentlich gibt es einfach zu viel zu nennen. Eines ist jedoch klar: die Zusammenarbeit mit lokalen Unternehmern steht an erster Stelle. “Wir finden es wichtig, gemeinsam eine gesündere und wirtschaftlich lebensfähige Umgebung zu schaffen. So können wir zeigen, dass jede Region einen unverwechselbaren und einzigartigen Charakter hat. Keine Einheitsgröße. Der Mehrwert liegt in Vielfalt, Transparenz und fairer Qualität.”

Lokale Gastlichkeit

Das Restaurant und im Sommer die Terrasse sind jeden Tag neu angenehm gefüllt mit Gästen. Wanderer und Radfahrer machen gerne Halt. Interessant: Du kannst an der Sunovera E-Bike Ladestation auf dem Parkplatz dein Elektrofahrrad auf nachhaltige Weise aufladen. De Baeckermat empfängt neben individuellen Gästen auch Gruppen, sowohl privat als auch geschäftlich. Da das Restaurant über zwei separate Gastronomieräume neben dem Hauptbereich verfügt, eignet es sich hervorragend für eine Familienfeier oder eine geschäftliche Konferenz. Ein wunderbarer Ort zum Entspannen und Genießen ist das lichtdurchflutete Wintergarten, wo im Winter das Feuer brennt. Hast du noch nicht das Frühstück, das Mittagessen, den High Tea oder das Abendessen mit den köstlichen, reinen regionalen Produkten der Saison ausprobiert? Sieh auf der Website www.debaeckermat.nl nach den Öffnungszeiten und mach schnell deine Reservierung.

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