Op het maktplein van Eeklo staat het standbeeld van de Eeklose Herbakker van Leo De Buysere, verwijzend naar de legende van Eeklo. Volgens de legende kon je naar Eeklo komen om je hoofd te laten herbakken. Een afbeelding van het herbakken kan je terugvinden aan de muur van het cultureel centrum “De Herbakker”, en ook in het Heemmuseum vind je hier een afbeelding. Op een stalen sokkel van 7 meter hoog staat het beeld dat ontworpen werd door de Oostwinkelse kunstenaar Leo De Buysere en in brons werd gegoten door Dirk De Graeve uit Hansbeke. De kat heeft niets met de legende te maken maar een bakkerij zonder kat was ondenkbaar.
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