Munster of Munster-Géromé, AOP sinds 1969, is een zachte kaas van koemelk met een gewassen korst. In de Haute-Saône wordt hij voornamelijk gemaakt door de Gaec Menigoz in Saint-Bresson
De melk van de ochtendmelking wordt verwarmd in een koperen ketel of in een grote roestvrijstalen tank. Zodra het de juiste temperatuur heeft bereikt, namelijk 32 tot 36°C, wordt stremsel toegevoegd. Het is een natuurlijk enzym dat uit de lebmaag van het jonge kalf wordt gehaald en de melk laat stremmen. Na een uur tot anderhalf uur krijgen we de "wrongel". Na het schuren, om in kleine blokjes te worden gesneden, wordt deze wrongel in een vorm gedaan om uit te lekken en zo de Munster-kaas te vormen, nadat hij verschillende keren is omgedraaid
Vervolgens wordt de Munster geborsteld met zout, gewassen en ten minste 14 dagen gerijpt in een kelder voor een kleine Munster
Het kan warm of koud worden gegeten.
Source: COORDINATION DESTINATION VOSGES DU SUD
Address: 222 Les granges du Bois, Saint-Bresson
Statistics
Select one of the most popular activities below or refine your search.
Discover the most beautiful and popular trails in the area, carefully bundled into appropriate selections.
Select one of the most popular categories below or be inspired by our selections.
Discover the most beautiful and popular attractions in the area, carefully bundled in appropriate selections.
With RouteYou, it's easy to create your own customised maps. Simply plot your route, add waypoints or nodes, add places of interest and places to eat and drink, and then easily share it with your family and friends.
Route planner
<iframe src="https://plugin.routeyou.com/poiviewer/free/?language=en&params.poi.id=8822090&params.language=nl" width="100%" height="600" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
More than 10,100,000 routes
More than 15,000,000 users
More than 4,500,000 points of interest
Kerkstraat 108
9050 Gentbrugge, Belgium
© 2006-2026 RouteYou - www.routeyou.com
| | Public | 
