Het recept wordt geheim gehouden en vereist een beproefde en geteste knowhow: de chowders worden delicaat in de lengte doorgesneden, alle ingrediënten worden erin verwerkt en de andouillette wordt met de hand in een kleed van natuurlijke ingewanden gehuld. Traditioneel wordt het geheel vijf uur gekookt in een court-bouillon op smaak gebracht met groenten, en de verhoudingen zijn onveranderlijk: 2/3 van de ingewanden en 1/3 van het orgaanvlees (het aandeel ingewanden mag niet minder zijn dan 50%).
Om 1 kg andouillette de Troyes te maken, heb je ongeveer 3 kg grondstoffen nodig. De worst moet met de hand in een natuurlijke darm worden gestopt. Om het label "echte andouillette de Troyes" te krijgen, moet de andouillette in de Aube gemaakt zijn.
Bron: Office de Tourisme de la Côte des Bar en Champagne
La Champenoise, Jully-sur-Sarce
Statistieken
Selecteer hieronder één van de populairste activiteiten of verfijn je zoekopdracht.
Ontdek de mooiste en meest populaire routes in de buurt, zorgvuldig gebundeld in passende selecties.
Selecteer hieronder één van de populairste categorieën of laat je inspireren door onze selecties.
Ontdek de mooiste en meest populaire bezienswaardigheden in de buurt, zorgvuldig gebundeld in passende selecties.
Met RouteYou kan je eenvoudig zelf aangepaste kaarten maken. Stippel je route uit, voeg waypoints of knooppunten toe, plan bezienswaardigheden en eet- en drinkgelegenheden in en deel alles met je familie en vrienden.
Routeplanner
<iframe src="https://plugin.routeyou.com/poiviewer/free/?language=nl&params.poi.id=8884268" width="100%" height="600" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
Probeer deze functionaliteit gratis met een RouteYou Plus proefabonnement.
Als je al een dergelijke account hebt, meld je dan nu aan.
Meer dan 8.500.000 routes
Meer dan 15.000.000 gebruikers
Meer dan 4.200.000 trekpleisters
Kerkstraat 108
9050 Gentbrugge, België
© 2006-2024 RouteYou - www.routeyou.com
| | Publiek | 
