De mest van het moeras werd gebruikt als meststof voor de wijngaarden van La Foye-Monjault vóór de druifluiscrisis.
De wijngaarden lagen soms ver van de huizen. Het onderhoud van de wijngaard vergde vele dagen werk met veel personeel en apparatuur. Het was dus praktisch om ter plaatse te kunnen eten, en zelfs te koken, vandaar de bouw van kleine huizen, "cantines" genoemd, eerst summier ingericht, later comfortabeler (stenen schouw, kelder met stenen trap, regenbak, zonnewijzer op de gevel).
Sommige werden begin 2000 gerestaureerd.
Source: OT Niort Marais Poitevin
Droits d'auteur: Creative Commons CC BY 2.0
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Adresse: Sortie du bourg, en direction de Niort, La Foye-Monjault
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