Ancien Abattoir de Bergues

Het oude slachthuis van Bergues werd gebouwd in 1811, maar een eeuw later herbouwd in 1910-1911.

Het staat symbool voor de voormalige rijke gilde van varkensslagers met als patroon Sint-Antonius. Binnen treffen we nog de haken aan waaraan de geslachte dieren werden opgehangen alsook de greppel waarin het bloed werd opgevangen. Het slachthuis werd definitief gesloten in 1969.

Sinds zaterdag 11 februari 2023 heeft de oude slachterij in Bergues (Noord) een geheel nieuwe functie gekregen. De plaats is een brouwerij geworden die het publiek verwelkomt, met een ruimte gewijd aan het maken van bier en een ruimte waar klanten kunnen ontspannen. 

Op de grond vinden we het kanaal dat ooit werd gebruikt om het bloed van dieren te laten stromen. Nu wordt het alleen gebruikt om het water te laten stromen dat nodig is om bier te maken. 

Andere elementen van het oude slachthuis zijn bewaard gebleven: de haken waaraan ooit kadavers werden gehangen. Ze waren rood geverfd, wat contrasteert met de witte muren en zwarte balken die het gebouw een moderne uitstraling geven. 

Willem Vandenameele